Deviško oljčno olje hladno stiskano

UPORABA HLADNO STISKANEGA OLJČNEGA OLJA

Nobeno drugo olje pri poznavalcih in profesionalnih kuharjih ni tako priljubljeno kot oljčno olje. Če je še vedno domače in, kot je olje Pödör, okusa nič ne prepreči. Hladno stiskano oljčno olje se lahko uporablja na različne načine: po eni strani zelo klasično v solatah in prelivih, pa tudi za rafiniranje juh in jedi iz testenin. Če je mogoče, oljčnega olja ne smemo segrevati, sicer se izgubijo sestavine, ki spodbujajo zdravje. Zato je deviško oljčno olje manj primerno za cvrtje.

POZITIVNI UČINKI OLJČNEGA OLJA

Oleinska kislina velja za najpomembnejšo mononenasičeno maščobno kislino. Znižuje raven holesterola LDL in tako zmanjšuje odlaganje v krvnih žilah.

Čudno ime, za katerim je močna sestavina: polifenol. Fitokemikalije zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in debelost ter bolezni srca in ožilja. Poleg tega polifenol zavira oksidacijske procese v telesu.

Antioksidativni vitamin E je še posebej bogat v deviškem oljčnem olju. Pri 12 miligramih na sto gramov je olje eno najpomembnejših živil za ta vitamin. Vitamin E deluje kot odstranjevalec radikalov in tako ščiti celice pred poškodbami.