NARAVNI SADNI KISI

Skorajda katero drugo živilo ima tako dolgo tradicijo kot kis. Velja za eno najstarejših živil, ki jih pozna človek, ker se uporablja že tisočletja. Kis se od drugih živil razlikuje po dolgem roku trajanja. In tudi naši predniki so poleg uporabe v kuhinji cenili kis kot naravno zdravilo: baje ima prebavni učinek, ki znižuje vročino.

Pomagal naj bi tudi pri kožnih težavah, težavah s sklepi ali modricah.

Vsi sadni kisi Pödör so 100 -odstotno naravni in popolnoma brez umetnih dodatkov. Za doseganje najboljših rezultatov se zanašamo na izbrane surovine, kot so slive, kutine ali grozdje. Zaupamo v svoje dolgoletne izkušnje pri izdelavi kisa.

Pri pridelavi sadnih kisov se nasprotja združijo in pokažejo, da se iz njih lahko pojavi nekaj čudovitega. Stari in novi proizvodni procesi se združujejo v podjetju Pödör in ustvarjajo sadne kise, ki jim po okusu ni para. Pot od sadja do steklenice je tako preprosta:

Prvič, plodovi se pobirajo, ko so popolnoma zreli in predelani v sok. Nato poteka prvi postopek fermentacije, v katerem sadni sok fermentira v vino. Naravna fermentacija ustvarja tekočino, ki vsebuje alkohol in sladkor. Ta postopek je v tehničnem žargonu znan kot "maceracija". V naslednjem koraku Pödör sledi tako imenovanemu potopljenemu postopku, znanemu tudi kot postopek acetatorja. V majhnih sistemih se kisove bakterije hranijo v suspenziji s stalno nadzorovanim prezračevanjem. To pomeni, da je mogoče stalno spremljati in vzdrževati temperaturo, da kis lahko optimalno fermentira. V podjetju Pödör se uporabljajo le majhni sistemi, saj prezračevalni sistemi delujejo po "principu Venturi". Postopek fermentacije traja dlje, vendar je končni izdelek večkrat bolj aromatičen.

Kot lahko vidite, v nobenem koraku ne delamo z dodatki ali umetnimi aromami. Prepričani smo, da kakovostni kis ne potrebuje nič drugega kot prvovrstne surovine. Nežna proizvodnja kisov pomeni tudi, da se ohranijo številne sestavine, ki se preselijo iz sadja v steklenice. Pödör kisi se ne filtrirajo, kar pomeni, da se pektini, sekundarne rastlinske snovi, vitamini, elementi v sledovih in minerali zadržijo v koncentrirani obliki.

Pri ustvarjanju kisa Pödör ne poznamo meja okusa! Ker smo si zadali cilj, da na vaš krožnik solate vnesemo raznolikost. Na primer z naravnimi kisi iz vseh vrst sadja, od katerih ima vsak drugačen okus. Presenečeni boste, kako izrazita je aroma vsakega kisa. Raznolikost okusov je skoraj neskončna, od mehkih in sadnih do pikantnih in izrazito eksotičnih. Zahvaljujoč naravni predelavi iz svežega sadnega soka se okus, vonj in barva sadja ohranijo v kisu. Še en razlog več, da se zanesete na kis Pödör.

Ko pomislite na kis, pomislite na solato? Ker so s hladno stiskanimi olji  Pödör sadni kisi skupaj s solato popolna ekipa. Vendar niso vse solate enake! Izboljšajte listne solate, sadno zelenjavo ali nenavadne vrste zelja s svojim najljubšim kisom Pödör. Tako lahko vsak dan uživate v svoji vitaminski bombi. Konec koncev ima solata s kisom iz sladkega črnega ribeza popolnoma drugačen okus kot s kislim pivskim kisom. Preizkusite se v široki paleti izdelkov in poiščite svoje najljubše!

Sadni kisi pa se ne ustavijo le pri solatah. Ker se je kis že znašel v kuhinjskih posodah tako amaterskih kot vrhunskih kuharjev. Kis je čudovita začimba za omake ali marinade vseh vrst. Sadni kis naredi rdeče meso še posebej nežno, če ga pustite nekaj ur! Nasvet: Uporabite sadne kise kot naravni konzervans za ohranjanje vseh vrst zelenjave!

Kis pa se ne ustavi tudi pri sladkih poskusih. Zlasti sadni jagodni kisi, kot sta kis maline ali kis črnega ribeza, se odlično podajo k sladicam in kremam. Le nekaj kapljic tega na maskarponejevi kremi ali vanilijevem sladoledu bo navdušilo vas in vaše goste.

Za navdih za nove recepte v podjetju Pödör skupaj z ekipo strokovnjakov nenehno iščemo nove jedi za vas. Oglejte si iskalnik receptov za nove ideje o vsem, kar je povezano s kisom!