POSTANITE ČLAN KLUBA PÖDÖR
  • 5% takojšnjega klubskega popusta za vsako spletno naročilo
  • 5% popust pri naročnini na glasilo tudi pri znižanih izdelkih
  • Ekskluzivni popusti za člane kluba do 30%
  • Zmanjšani stroški pošiljanja
  • Brezplačni vzorci, 5 ml
  • storitev PICKUP info-gold.png
Registracija
POSTANITE ČLAN KLUBA PÖDÖR
  • 5% takojšnjega klubskega popusta za vsako spletno naročilo
  • 5% popust pri naročnini na glasilo tudi pri znižanih izdelkih
  • Ekskluzivni popusti za člane kluba do 30%
  • Zmanjšani stroški pošiljanja
  • Brezplačni vzorci, 5 ml
  • storitev PICKUP info-gold.png
PÖDÖR VELEPRODAJA
REGISTRACIJA TRGOVCA IN GASTRONOMIJE

Kot trgovec na drobno, debelo ali gostinsko podjetje lahko kupujete po veleprodajnih cenah z vsemi dodatnimi ugodnostmi. Kot prodajalec se odločite za izbiro in količino izdelkov Pödör Premium, ki bi jih radi ponudili v svoji trgovini. Lahko pa sodelujete tudi samo kot PICK UP partner.

Registracija

Prijavite se kot registrirani član kluba za glasilo Pödör. Prejeli boste 5% POPUST NA NAROČILA za trajno, tudi pri znižanih izdelkih.

Prijavite se
Išči

IZDELAVA IN KAKOVOST

Skrbno ročno izdelano na podlagi izkušenj

 

 

 

 


KAKOVOSTI


Najbolj kakovostne surovine prihajajo od tam, kjer so bile vedno pridelane. Vsa semena, iz katerih so izdelana kuhinjska olja Pödör, morajo biti zorjena na soncu in izbrana. Vsaka rastlina ima posebne potrebe glede podnebja in tal. Zato za pridelavo semenskega olja uporabljamo samo semena in jedrca, ki prihajajo z rastnih območij.

 

Zaradi naših predpisov o čistoči in posebnega skladiščenja (zaščitenega pred škodljivci v hladilnici) izdelujemo izdelke najvišje kakovosti - v skladu z zahtevami naših preudarnih strank.

 

 

Osnova najvišje kakovosti je tradicionalni proizvodni proces, ki je bil preizkušen že stoletja. V zadovoljstvo naših strank jamčimo, da so naši pristni izdelki ročno izdelani.

Zajamčena kakovost Pomembna značilnost kakovosti naših olj je, da so vsak mesec sveže proizvedena iz 100% čistih, svežih in prečiščenih surovin, nefiltriranih in nerafiniranih ter brez dodatkov. Le prvo stiskanje zagotavlja naraven okus in barvo!

Zaupate lahko v vrhunsko kakovost in svežino naših izdelkov. Preizkusite brezplačno.

 

 

h-su.jpgh-mak.jpgh-labor.jpg

 

 

STROKOVNE

Pridobivanje olja, ki še danes velja za nekaj posebnega, je mogoče le z ljubeznijo do narave in zdravo prehrano, pa tudi s pomočjo tradicije, ki se je skrbno prenašala iz roda v rod.

Za stiskanje olj najvišje kakovosti iz zrelih in dragocenih semen je potrebno veliko strokovnega znanja in izkušenj.

Olja, ki smo jih izbrali, so mojstri stiskanja že več generacij obravnavali kot darilo narave in jih proizvajajo in ustekleničijo kot eliksir življenja, ljubeče, strokovno in po dolgotrajnem postopku. Za obvladovanje umetnosti priprave, drobljenja in popolnega stiskanja zrn in semen ter njihovo uresničevanje traja veliko, veliko let. Zato brezplačno preizkusite olja, ki jih proizvajamo!

Preizkusit darove narave v celoti.

TEHNOLOGIJE

Izraz "hladno stisnjen" je deloma protisloven. Vsa semena ali plodovi se med postopkom nekoliko segrejejo. V fazi mehanske predelave (stiskanje) - brez dodajanja topil - dobimo točno toliko olja, kolikor ga lahko stisnemo iz semen ali jedrc. Vonj, okus in videz so kakovostne lastnosti hladno stiskanih olj.

 

Postopek stiskanja

Za izdelavo naših olj uporabljamo stoletni proces v štirih korakih:

  1. Najprej različna izbrana semena ponovno izpihamo s suhim zrakom, posušimo in očistimo.
  2. Semena nato zdrobimo v mlinu.
  3. Nato mleti izdelek zmešamo s toplo vodo in malo soli, da nastane pasta.
  4. Iz tega se olje iztisne in napolni v posode brez filtriranja. (Sedimentacija traja približno 2 tedna.)

Toplota ne vpliva na dragocene sestavine naših olj, vendar imajo bolj gladek okus. Izjema so laneno olje, konopljino olje, olje žafranike in makovo olje: proizvedeni so s tako imenovano stiskalnico. Drobljenje, segrevanje in stiskanje poteka v enem postopku. Za doseganje visoke kakovosti je bistvena uporaba brezhibnih surovin (v pekovski kakovosti).

Naša hladno stiskana olja navdušujejo s svojim edinstvenim, neokrnjenim vonjem, okusnim okusom in barvo.

 

 

podor-technologie-1.jpgpodor-technologie-2.jpgpodor-technologie-3.jpg

 

 

SKLADIŠČENJE

Pödör olja je treba hraniti ne odprte na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred sončno svetlobo, rok trajanja je od 14 do 18 mesecev. Na steklenički je naveden točen datum rok uporabe.

Po odprtju je treba olja hitro uporabiti, da se ne izgubijo njihovi dragoceni vitamini in minerali.

Izjeme so: Laneno olje in makovo olje. Oba olja hranite v hladilniku!

Kar zadeva fiziološki učinek, je sveže laneno olje zelo dobro. Ko je izpostavljen sončni svetlobi in v stiku s kisikom, hitro izgubi svoje lastnosti.

 

 

Bei der Lagerung ist besondere Sorgfalt geboten:

Pri shranjevanju je potrebna posebna previdnost:

Shranjujte ga zaprtega na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo.

Po odprtju postavite v hladilnik in hitro porabite.

zalariz-shake.png

 

Kis je najstarejša in najdlje obstojna hrana človeštva! Kis je edino živilo, ki se ne pokvari! Kis ima skoraj neomejen rok trajanja!

"Kislo se zabava", pravi star pregovor. Kis je bil izdelan že v antičnih časih, zato je živilo in konzervans z dolgo tradicijo. Kot naravno zdravilo je bilo še posebej cenjeno zaradi prebavnih učinkov in zmanjševanja vročine. Uporabljali so ga tudi za zdravljenje kožnih bolezni, težav s sklepi in modric. Pödör kisi so izbrani naravni in čisti kisi. V kombinaciji z našimi olji vam bodo tudi všeč - v to smo prepričani.

Čisti in 100% naravni kisi, kot sta sadni in balzamični kis, vsebujejo koncentrirane količine vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Tako ste lahko prepričani,

 

da ste izbrali visokokakovosten izdelek. Pri nakupu kisa bodite vedno pozorni na podatke o sestavinah na etiketi in izberite samo kis, ki je narejen iz 100% sadja.

V naših receptih boste našli informacije o tem, kateri kis in katero olje se še posebej dobro ujemata. Seveda lahko poskusite tudi z drugimi kombinacijami. Bodite ustvarjalni. Kis je treba vedno zaščititi pred svetlobo in hraniti v zaprti embalaži. V teh pogojih njegova kakovost ostaja praktično v nedogled.

 

 

Kis dobimo s fermentacijo in oksidacijo tekočine, ki vsebuje alkohol ali sladkor.

Celoten sadni kis je narejen iz svežega sadnega soka. Okus, aroma in barva sadja se ohranijo v kisu. Zaradi svojega nežnega in tradicionalnega proizvodnega procesa so ti čisti sadni kisi čistega okusa in še posebej dragoceni.

Za pripravo kisa se lahko uporabijo različne surovine: grozdje, mošt, vino, jabolčni sok in drugi sadni sokovi, žganje, pivo, šeri ali celo sirotka in riž. Bolj naraven je kis, več sestavin vsebuje v sledovih. Poleg pektinov in sekundarnih rastlinskih snovi naravni, nefiltrirani kis vsebuje tudi majhne količine vitaminov, mineralov in elementov v sledovih.

Proizvodnja

Tradicionalni proizvodni procesi in sodobna tehnologija se med seboj ne izključujejo. Stari in novi procesi se uspešno združujejo, zlasti pri proizvodnji kisa.

Postopek izdelave kisa

Odprta fermentacija

Danes se ta postopek uporablja le v gospodinjstvih ali v zastarelih podjetjih. Kisanje  kisa poteka v bolj ali manj odprti posodi, na površini katere plava tako imenovana mati kisa (želatinasta, nizom podobna ocetnokislinska bakterija). Ta plast sluzi in kisnih bakterij je odgovorna za zelo dolgotrajno in ne vedno uspešno fermentacijo. Kakovost dobljenega kisa ne izpolnjuje zahtev za kise, ki so v prodaji. Glavna težava je, da ti kisi ne dosegajo zakonsko predpisane vsebnosti kisline 5%, kar večkrat vodi do pritožb in visokih glob. Hkrati ta postopek ni primeren za varčno proizvodnjo zaradi časa, ki je potreben za dosego zahtevane kisline (med 1/2 in 1 letom). Odprti postopek fermentacije je še vedno pogost v procesu Solera (fermentacija v sodih, ki ležijo drug na drugem).

Okrogel postopek črpanja

V tem postopku se kis črpa v krogu po lesnih ostružkih, koruznih storžih ali lesenih rešetkah. Kis se prezračuje s črpanjem, kar pomeni, da lahko delno doseže zakonsko vrednost. Večino časa pa je njegova vsebnost estra relativno visoka (in zato diši po lepilu). Zaradi uporabe zadrževalnega materiala obstaja tudi veliko tveganje za pojav tujih gliv v končnem izdelku. Z izboljšanim okroglim postopkom črpanja se tekočina tudi prezračuje.

Potopljeni postopek (postopek acetatorja)

V potopljenem procesu se bakterije hranijo v suspenziji s stalno nadzorovanim prezračevanjem. To omogoča regulacijo temperature in popoln nadzor nad proizvodnjo kisa, ne da bi pri tem nastala kisla mati. Glede na prezračevalni sistem je mogoče razlikovati med velikimi in majhnimi sistemi. V primeru velikih sistemov se prezračevanje izvaja s turbino, kar pomeni, da je proces bistveno hitrejši. Aroma pa se izgubi, zato se ta postopek uporablja predvsem za industrijsko uporabo.

Majhne naprave imajo sisteme za drobljenje zraka, ki delujejo po principu Venturi, zato proces fermentacije traja nekoliko dlje. Aroma je odlično ohranjena. Na splošno je za obe proizvodni metodi mogoče pričakovati čas pretvorbe 30 do 60 ur. Potopljeni postopki fermentacije veljajo za najsodobnejše in so zato postali nepogrešljiv del sodobnih podjetij za proizvodnjo kisa.

 

 

Kis dobimo s fermentacijo in oksidacijo tekočine, ki vsebuje alkohol ali sladkor.

Celoten sadni kis je narejen iz svežega sadnega soka. Okus, aroma in barva sadja se ohranijo v kisu. Zaradi svojega nežnega in tradicionalnega proizvodnega procesa so ti čisti sadni kisi čistega okusa in še posebej dragoceni.

Za pripravo kisa se lahko uporabijo različne surovine: grozdje, mošt, vino, jabolčni sok in drugi sadni sokovi, žganje, pivo, šeri ali celo sirotka in riž. Bolj naraven je kis, več sestavin vsebuje v sledovih. Poleg pektinov in sekundarnih rastlinskih snovi naravni, nefiltrirani kis vsebuje tudi majhne količine vitaminov, mineralov in elementov v sledovih.

Proizvodnja

Tradicionalni proizvodni procesi in sodobna tehnologija se med seboj ne izključujejo. Stari in novi procesi se uspešno združujejo, zlasti pri proizvodnji kisa.

Postopek izdelave kisa

Odprta fermentacija

Danes se ta postopek uporablja le v gospodinjstvih ali v zastarelih podjetjih. Kisanje  kisa poteka v bolj ali manj odprti posodi, na površini katere plava tako imenovana mati kisa (želatinasta, nizom podobna ocetnokislinska bakterija). Ta plast sluzi in kisnih bakterij je odgovorna za zelo dolgotrajno in ne vedno uspešno fermentacijo. Kakovost dobljenega kisa ne izpolnjuje zahtev za kise, ki so v prodaji. Glavna težava je, da ti kisi ne dosegajo zakonsko predpisane vsebnosti kisline 5%, kar večkrat vodi do pritožb in visokih glob. Hkrati ta postopek ni primeren za varčno proizvodnjo zaradi časa, ki je potreben za dosego zahtevane kisline (med 1/2 in 1 letom). Odprti postopek fermentacije je še vedno pogost v procesu Solera (fermentacija v sodih, ki ležijo drug na drugem).

Okrogel postopek črpanja

V tem postopku se kis črpa v krogu po lesnih ostružkih, koruznih storžih ali lesenih rešetkah. Kis se prezračuje s črpanjem, kar pomeni, da lahko delno doseže zakonsko vrednost. Večino časa pa je njegova vsebnost estra relativno visoka (in zato diši po lepilu). Zaradi uporabe zadrževalnega materiala obstaja tudi veliko tveganje za pojav tujih gliv v končnem izdelku. Z izboljšanim okroglim postopkom črpanja se tekočina tudi prezračuje.

Potopljeni postopek (postopek acetatorja)

V potopljenem procesu se bakterije hranijo v suspenziji s stalno nadzorovanim prezračevanjem. To omogoča regulacijo temperature in popoln nadzor nad proizvodnjo kisa, ne da bi pri tem nastala kisla mati. Glede na prezračevalni sistem je mogoče razlikovati med velikimi in majhnimi sistemi. V primeru velikih sistemov se prezračevanje izvaja s turbino, kar pomeni, da je proces bistveno hitrejši. Aroma pa se izgubi, zato se ta postopek uporablja predvsem za industrijsko uporabo.

Majhne naprave imajo sisteme za drobljenje zraka, ki delujejo po principu Venturi, zato proces fermentacije traja nekoliko dlje. Aroma je odlično ohranjena. Na splošno je za obe proizvodni metodi mogoče pričakovati čas pretvorbe 30 do 60 ur. Potopljeni postopki fermentacije veljajo za najsodobnejše in so zato postali nepogrešljiv del sodobnih podjetij za proizvodnjo kisa.

 

 

Balzamični kis se proizvaja izključno v severno italijanski pokrajini Modena.

Začetki tradicionalno proizvedenega balzamičnega kisa segajo več stoletij nazaj. Svoj značaj dolguje vrstam grozdja, ki rastejo v posebnih okoljskih razmerah v okolici Modene in je tesno prepleteno z umetnostjo priprave mošta. Med proizvodnim procesom balzamični kis iz Modene več mesecev shranjujejo v različnih lesenih sodih.

Po stiskanju grozdja, vendar pred začetkom fermentacije, se mošt zgosti z vrenjem pri normalnem atmosferskem tlaku, tako da ostane le približno 30–50% (odvisno od potreb proizvajalca kisa). Po dolgem času prezračevanja bakterije kvasa in ocetne kisline povzročijo naravno in hkratno fermentacijo in kisno kis. To pretvori tekočino. Tako imenovano zorenje je osrednjega pomena za značilne arome balzamičnega kisa. Sledi proces staranja, pri katerem kis dobi značilne lastnosti.

 

V treh proizvodnih fazah se uporabljajo različni leseni sodi (večinoma hrast, kostanj, murva, češnja in brin) z vedno manjšimi prostorninami (100/75 litrov do 15/10 litrov). Različne vrste lesa dajejo balzamičnemu kisu poseben značaj.

Svojo temno barvo dolguje taninu bogatemu sladkemu kostanju, murva pospešuje koncentracijo, absorbira smoljno esenco iz brina,  češnja naredi njen okus bolj voljen, hrast pa daje že zrelemu kisu značilen vonj vanilije. Razlika med prostornino sodov je posledica letnega pretakanja. Pri pretakanju tekočine se vedno doda kis iz prejšnjega sode, da se nadomesti letna izguba zaradi naravnega izhlapevanja. Ta dodatek zahteva skrb in usposobljenost pri ocenjevanju razvojnega statusa kisa, da se zagotovi njegov optimalen razvoj v naslednjih nekaj letih.

 

POSTANITE ČLAN KLUBA PÖDÖR
  • 5% takojšnjega klubskega popusta za vsako spletno naročilo
  • 5% popust pri naročnini na glasilo tudi pri znižanih izdelkih
  • Ekskluzivni popusti za člane kluba do 30%
  • Zmanjšani stroški pošiljanja
  • Brezplačni vzorci, 5 ml
  • storitev PICKUP info-gold.png
Registracija
POSTANITE ČLAN KLUBA PÖDÖR
  • 5% takojšnjega klubskega popusta za vsako spletno naročilo
  • 5% popust pri naročnini na glasilo tudi pri znižanih izdelkih
  • Ekskluzivni popusti za člane kluba do 30%
  • Zmanjšani stroški pošiljanja
  • Brezplačni vzorci, 5 ml
  • storitev PICKUP info-gold.png
PÖDÖR VELEPRODAJA
REGISTRACIJA TRGOVCA IN GASTRONOMIJE

Kot trgovec na drobno, debelo ali gostinsko podjetje lahko kupujete po veleprodajnih cenah z vsemi dodatnimi ugodnostmi. Kot prodajalec se odločite za izbiro in količino izdelkov Pödör Premium, ki bi jih radi ponudili v svoji trgovini. Lahko pa sodelujete tudi samo kot PICK UP partner.

Registracija






VREDNO GA JE PRIPOROČITI DRUGIM!
BREZPLAČNI VZORCI
Že ob prvem nakupu v spletni trgovini
0

To spletno mesto uporablja piškotke. Z uporabo te strani se strinjate z uporabo piškotkov.

Politika zasebnosti

 

Upravljavec:

Ta politika velja za obdelavo katerih koli osebnih podatkov, ki jo izvaja družba Mosoma d.o.o. (upravljavec) ali ki jo v imenu upravljavca izvaja tretja oseba.


 

Podatki o upravljavcu: Mosoma d.o.o., Trg komandanta Staneta 8, 1000 Ljubljana, matična številka: 8928037000, davčna številka: 63268809, naslov elektronske pošte: info@podor.si, telefonska številka 040 798 343

Katere osebne podatke obdelujemo:


 

Pravne podlage za obdelavo podatkov:

Izvajanje pogodbe

Če ste naša (potencialna) stranka, je pravna podlaga za obdelavo vaših osebnih podatkov izvajanje pogodbe ali izvajanje ukrepov na vašo zahtevo (npr. izvedba naročila, odgovor na vaša vprašanja in komentarje, komunikacija ipd.).

Zakonska obveznost

Vaše osebne podatke obdelujemo tudi, kadar je to potrebno za izpolnjevanje zakonskih obveznosti (npr. poročanje davčnim in drugim pristojnim organom ter druga razkritja osebnih podatkov, ki so predpisana z zakonom).

Zakonit interes

V določenih primerih lahko vaše osebne podatke obdelujemo tudi na podlagi zakonitih interesov, za katere si prizadevamo mi ali tretja oseba, razen kadar vaši interesi ali temeljne pravice in svoboščine prevladajo nad takimi interesi (npr. neposredno trženje po e-pošti in navadni pošti, preprečevanje goljufij in zlorab storitev, vzdrževanje fizične varnosti in varnosti informacijske tehnologije ter uveljavljanje pravnih zahtevkov, vključno z izterjavo).

Privolitev

Le izjemoma in ko je to primerno, vas bomo zaprosili za soglasje za obdelavo vaših osebnih podatkov (npr. privolitev za namestitev naprednejših piškotkov ali ko ne obstaja druga primerna pravna podlaga za obdelavo osebnih podatkov).

V takšnih primerih imate pravico, da privolitev brez škodljivih posledic zavrnete ali jo kadarkoli prekličete, pri čemer pa preklic privolitve ne vpliva na zakonitost obdelave osebnih podatkov, ki se je na podlagi privolitve izvajala v času pred njenim preklicem. Posredovanje vaših osebnih podatkov je prostovoljno, zagotavljanje naših storitev pa ni pogojeno s privolitvijo v obdelavo osebnih podatkov, ki za zagotavljanje storitev ni potrebna.


 

Namen obdelave osebnih podatkov:

Osebne podatke uporabljamo za enega ali več naštetih namenov:


 

Kako dolgo hranimo vaše osebne podatke?

Vaše osebne podatke obdelujemo v takšnem obsegu in toliko časa, kot je to potrebno za izpolnitev namena obdelave. Vaše osebne podatke obdelujemo do izpolnitve namena oziroma do zastaranja obveznosti, ki bi lahko nastale pri obdelavi teh osebnih podatkov. Če je hramba osebnih podatkov predpisana z zakonom, vaše osebne podatke hranimo v skladu s predpisanimi roki hrambe. V primerih, ko je pravna podlaga za obdelavo vaša privolitev, osebne podatke hranimo do preklica. Po preklicu privolitve Mosoma d.o.o. preneha obdelovati vaše osebne podatke, razen če za nadaljnjo obdelavo obstaja druga zakonita pravna podlaga (npr. izpolnjevanje zakonske obveznosti ali naš zakoniti interes).

Po poteku roka hrambe osebne podatke izbrišemo ali anonimiziramo, kar pomeni, da se le-teh z vami ne da več povezati.


 

Prostovoljnost posredovanja podatkov:

Posredovanje osebnih podatkov z vaše strani je prostovoljno, a predstavlja obvezen pogoj za sklenitev pogodbe z nami, saj le-te potrebujemo za dostavo in izvedbo naročila. Katere podatke nujno potrebujemo za izvedbo naročila bomo navedli vsakič, ko bomo od vas pridobivali osebne podatke.


 

Kdo ima dostop do vaših podatkov:

Vaših podatkov ne posredujemo nobenim tretjim osebam, razen tistim, s katerimi imamo sklenjeno pogodbo za izvedbo določenih opravil v zvezi z obdelavo podatkov. Ti zunanji izvajalci so dolžni spoštovati zakonodajo glede obdelave in varstva osebnih podatkov. Zunanji (pogodbeni) izvajalci, ki jim osebne podatke posredujemo, so:

Zunanji obdelovalci smejo podatke obdelovati le v okviru naših navodil. Vaših osebnih podatkov ne smejo obdelovati za lastne namene ter so zavezani k varovanju vaših osebnih podatkov (vključno z njihovimi zaposlenimi).

Niti pogodbeni obdelovalci niti mi podatkov ne iznašajo v tretje države, tj. države izven Evropskega gospodarskega prostora.


 

Vaše pravice v zvezi z osebnimi podatki:

Glede svojih osebnih podatkov imate naslednje pravice:

-oporekate točnosti osebnih podatkov, in sicer za obdobje, ki nam omogoča preveriti točnost osebnih podatkov;

-je obdelava nezakonita in nasprotujete izbrisu osebnih podatkov ter namesto tega zahtevate omejitev njihove uporabe;

-osebnih podatkov ne potrebujemo več za namene obdelave, pa jih vi potrebuje za uveljavljanje, izvajanje ali obrambo pravnih zahtevkov;


 

Postopek uveljavljanja pravic:

Vsako izmed vaših zahtev, povezano z uveljavljanjem pravic v zvezi z osebnimi podatki lahko v pisni obliki naslovite na katerikoli kontakt, naveden na vrhu tega dokumenta v razdelku “podatki o upravljavcu”.

V primeru uveljavljanja vaših pravic lahko od vas za namen zanesljive identifikacije zahtevamo dodatne podatke, če pa vas ne moremo zanesljivo identificirati pa lahko ukrepanje zavrnemo.

Na katerokoli zahtevo za uveljavljanje pravic v zvezi z osebnimi podatki boste prejeli odgovor najpozneje v enem mesecu od našega prejema vaše zahteve.


 

Pravne informacije:

Določbe te politike dopolnjujejo določbe zakonodaje s področja varstva osebnih podatkov. V primeru neskladja prevladajo določbe relevantne zakonodaje s področja varstva osebnih podatkov.

Mosoma d.o.o. si pridržuje pravico, da to politiko kadarkoli spremeni. Vsaka sprememba bo objavljena na tem spletnem mestu.