V blender dajte indijske oreščke, kokos, izkoščičene datlje, vanilijo, žlico limetinega soka, naribano limetino lupinico, ščepec soli, pest mandljev, 80-100 ml medu in dve žlici mandljevega olja. Mešajte, dokler sestavine ne postanejo drobljive in upogljive.

Če je mešanica presuha, dodajte še malo medu. Pekač premera 25 cm namažite z maslom in vanj enakomerno porazdelite mešanico indijskih oreščkov.

Za kremo damo olupljen avokado v blender s preostalim sokom limete, 4 žlicami naribane limetine lupine, medom in javorjevim sirupom. Zmešajte. Krema je pripravljena, ko je mazljiva.

Avokadovo kremo namažemo na tortno osnovo in pustimo, da se strdi v hladilniku vsaj 4 ure ali v zamrzovalniku za 2 uri.

Beljake s ščepcem soli in eritritolom stepemo v čvrst sneg. Končano torto okrasite s stepenim beljakom in prepolovljenimi marelicami.