Pri pripravi naj bodo sestavine sobne temperature. Rumenjake zmešamo s soljo, poprom, žličko kutinovega kisa in žličko jabolčne balzamične gorčice. Za to uporabite ročni mešalnik.

Sprva po kapljicah dodajamo bučno olje, nato pa postopoma ob nenehnem mešanju, dokler ne nastane gosta masa.

Tako pripravljeno majonezo zaužijte še isti dan. Surovi rumenjak lahko nadomestimo s trdo kuhanim, naribanim rumenjakom. Tako bo majoneza nekaj dni v hladilniku.

Krompir skuhamo neolupljen, še topel odcedimo in olupimo, narežemo na cca 1 cm debele rezine in damo v skledo. Solimo in popramo.

Zmešajte toplo vodo in žlico kutinovega kisa ter prelijte krompir. Počasi mešajte, dokler krompir ne vpije tekočino. Na koncu previdno vmešamo majonezo iz bučnega olja, dokler ne postane kremasta.

Postrezite z drobno sesekljanim drobnjakom.