Pečico segrejte na 250 stopinj. Paprike položimo na pekač, obložen z alu folijo, in pečemo v pečici, da je koža vidno zapečena. Med peko nenehno obračajte, da so na vseh straneh skoraj črne.

Takoj po pečenju paprike damo v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, vsaj za 15 minut, nato pa jo zlahka olupimo.

Paprike po dolžini zarežemo, odrežemo 1 cm širok trak, narežemo na kocke in odstavimo za nadev. Skozi to odprtino odstranite sredico paprike.

V ponev damo repično olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postane prosojna. Dodajte drobno sesekljan česen, 1/2 čajne žličke soli, origano in svež poper ter pražite 3 do 4 minute.

Kuskus, dušeno čebulo, na kocke narezano papriko, rozine, mandlje in tanko narezane olive damo v večjo skledo ter zmešamo z limetinim sokom, medom, polovico naribanega sira in chia oljem.

Paprike enakomerno nadevamo z mešanico kus kusa in potresemo s preostalim sirom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj 10 minut.